【米芝蓮2019】米芝蓮最新名單掲盅　摘星加持是福還是禍？

米芝蓮2019年香港澳門摘星餐廳名單今日（11日）出爐，摘星或獲推介的食肆隨時一夜成名，吸引不少市民前來覓食，人氣及生意額急升，但同時亦帶來加租及利益之爭，令小店面對米芝蓮的「死亡之吻」。摘星的加持對食肆及小店而言，是福還是禍？

添好運是香港米芝蓮的代表，以酥皮焗叉燒包、香滑馬拉糕、黃沙豬潤腸等扣招牌地道點心，獲米芝蓮評為一星餐廳，從此聲名大噪，更被譽為是「全世界最便宜的星級美食」。

添好運老闆兼總廚麥桂培於深水埗創業，2010年更以特許經營的方式，將業務擴展至新加坡、台灣、馬來西亞、越南、菲律賓、夏威夷、紐約、倫敦等，將一家小小的點心食肆發展成今時今日的跨國品牌，佈局全球。其中添好運2016年插旗紐約曼哈頓後，開業3個月已吸引超過6萬人次排隊搶鮮，每天平均有650人次，大約要排隊3小時才能吃得到。

麥桂培過往受訪時曾坦言 ，「米芝蓮」這個嘜頭，絕對是利多於弊：

米芝蓮是推動，令添好運的發展快了起碼九拍！

不過香港添好運北角店去年就被搣星，只剩深水埗店擁有米芝蓮一星殊榮。麥桂培當時慨嘆，面對聘請人手有困難，加上年輕師傅流失，有機會令食物品質出現問題。他亦曾提及，人才難求是經營食肆最大的難題，添好運深水埗總店4年換過百名學徒，例如有些年輕學徒工作渙散，沒有上進心，玩通宵後就以病假為藉口不上班，甚至看見蝦餃蒸爛了，仍照樣捧給客人。

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